يُعد الفول من الأطباق الرئيسية على مائدة السحور، ويمكن إعداده بطرق مختلفة، ومن أشهر الأطباق الفول بالبيض والزبدة المقدوحة، لأنه يناسب أذواق عدد كبير من المصريين، ويمكن إعداده في خطوات بسيطة، ومقادير غير مكلفة.

وأوضح الشيف عماد الخشت في برنامج «جدو عماد»، على قناة cbc sofra.

مقادير الفول بالبيض والزبدة المقدوحة

• فول مدمس.
•  بيض مسلوق.
•  شبت مفروم.
•  ملح.
•  فلفل أسود.
•  زبدة.

طريقة عمل فول بالبيض والزبدة المقدوحة

• تبدأ الخطوة الأولى بتجهيز مقادير الفول، من فول مدمس ويمكن طحنه نصف طحنة، أو تركه حبوب كما هو، سواء الفول المعلب أو البيتي.
• أما الخطوة الثانية بوضع الشبت والملح والفلفل الأسود، والفول أيضًا، وضرب المكونات حتى تندمج مع بعضها البعض، ولا يُفضل طحن الفول ناعم جدًا، حتى لا يضيع مذاقه أو قوامه اللذيذ، المتعارف عليه لدى محبي الفول.

• وفي الخطوة الثالثة توضع الطاسة على النار، وتركها ثواني حتى ترتفع درجة حرارتها، وتضاف الزبدة إليها حتى تذوب، ثم يوضع الفول بالخليط الذي تم تحضيره، وتركه حتى يسخن جيدًا مع باقي المكونات.
• وتأتي الخطوة الاختيارية بتسخين كمية من الزبدة جيدًا، ثم إضافتها على وجه طبق الفول، وتسمى طشة الزبدة.